四川在线泸州消息(王建 实习记者 李雪利)为确保农村群体性聚餐的食品卫生安全，进一步提高农村餐饮从业人员的食品安全法律意识，有效预防群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生。6月16日，泸州市村(社区)食品安全协管员、乡村厨师食品安全知识培训会(江阳区)在江阳区教培中心举办，全区镇(街道)食安办主任及食品安全协管员、乡村厨师400余人接受了培训。会议由市食药监局副局长蒋东旭主持，市食药监局食品总监贾牧授课。

贾牧详细培训了农村自办宴席的备案管理、乡厨管理和过程控制等基本要求，讲解了餐饮服务环节细菌性、化学性、有毒动植物食物中毒的预防与控制，并介绍了泸州市国家食品安全示范城市创建工作的意义和重点工作。

蒋东旭强调：要充分认识农村食品安全的重要性，充分认识当前农村食品安全面临的问题和困难，政府与管理人员、从业者要共同协作;各级政府要强化科普宣传，扭转农村群众食品安全意识淡薄现状;协管员和乡厨要以身作则，积极参与国家食品安全城市创建。

此次培训覆盖全区所有乡镇的食品安全协管员和乡村厨师，进一步提高农村食品安全协管员的业务能力，提升乡村厨师的食品安全意识和水平从源头上降低农村自办宴席食品安全风险。

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