四川在线泸州消息(骆小梅 韦心群)2016年以来，泸县食药监局在餐饮行业大力推行“明厨亮灶工程。一是严格许可，提前介入。在办证、换证过程中要求餐饮单位实施“明厨亮灶、阳光操作”，目前全县共完成改造474家。二是试点先行、重点突破。在食品安全风险高、责任大的餐饮单位大力推行“视频厨房”改造，已有27家学校食堂,45家大中型餐馆，17家其它餐馆建成视频展示。二是先易后难、分类实施。首先在规模不大的餐饮店中推行投入相对较小的“透明厨房”，目前已有242家中小型餐馆、快餐店、小吃店完成此类改造;三是因地制宜、逐步推进。在条件适宜的场所推行“隔断厨房”展示，目前已有143家餐饮经营单位完成改造。

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