四川在线泸州消息(龙婧 邱滟茹)阳春三月，在田间地头不少软雀草也到了最为鲜嫩的时期，泸州人采摘软雀草，制作软雀粑，品尝春天的专属美味。

雨水过后，软雀草茂盛地长满山间田野，这种开着黄色小花，长着毛绒绿叶的野菜是泸州人十分喜爱的时令美食。以软雀草和糯米粉为原料做成的食物，便是软雀粑。春暖花开时吃软雀粑是泸州本地的传统习俗。今天白井秀一家早早的就出门摘软雀草，准备制作软雀粑了。

“要吃软雀粑，要到雨水节气过后，有雨水了，摘的软雀这个花多一点就是花香味，摘这个叶叶多点的，就是清香味。”纳溪区丰乐镇皂角村的村民白井秀介绍道。

软雀粑虽美味，但制作过程较为繁琐，采摘完，要把嫩的部分挑选出来洗干净，而这洗还只是第一步工作。洗净后再把它切成碎渣，上锅蒸十分钟后，再把糯米粉和软雀瓤倒进盆子，加适量的水，用力揉搓。

“这个粑粑粉，揉成功了后要把软雀草和在一起揉，揉来可以了，要包咸的馅，就用大头菜、盐菜，要包甜的，就用花生碎和白糖，蒸熟了就可以吃了。”白井秀一边向我们做示范，一边说。

阳春三月吃软雀粑是永远吃不腻的乡愁。软雀草只能在春天获得，故而弥足珍贵，春天的这第一口鲜，在“鲜”字里品出清欢的丝丝春味。一口下去满口绿意与清香。

“这个才是我们农村正宗的春天的味道，一口咬下去既有软雀的清香，又有腊肉的清香，包在嘴巴里特别的满足。”村民杨春燕说。