四川在线泸州消息(陈雨 周祯云 邱滟茹)大暑即将来临，天气日渐炎热，说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆。绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配红枣或银耳等来制作。

7月19日，在泸州市纳溪区丰乐镇白合村，村民邱敏正在家中厨房清洗绿豆，准备将这些绿豆用来熬煮绿豆汤。“熬绿豆汤的方法很简单，把淘洗好的绿豆放进锅里，根据个人的口味放入适当的冰糖，先用大火熬沸再转小火熬一个小时左右就可以了。”邱敏说。

在等待绿豆汤成熟的过程中，邱敏拿出提前一晚浸泡的绿豆，这时泡发充分的绿豆有一部分皮已经被胀破，再用双手轻轻揉搓绿豆，在摩擦力的作用下使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，就能得到淡黄色的绿豆。

将脱好皮的绿豆放进蒸锅上大火蒸约30分钟后端出来晾凉，取一个网筛放在小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛，过筛好的绿豆蓉非常细腻。向绿豆蓉中放入黄油、蜂蜜、白糖，搅拌均匀揉成团，再取适量大小的豆蓉揉成圆球状放进模具里，倒扣在盘子中，按压出形状后的豆蓉便是绿豆糕了。

一块绿豆糕，一杯绿豆汤，简单美味的夏日祛暑零食呈现在眼前，既解暑又解馋。邱敏和孩子、朋友们围坐在一起，一边闲聊一边品尝，享受惬意的夏日时光。

吃饱喝足后，往剩余的绿豆汤加点牛奶、糯米粉、淡奶油，小火慢熬十分钟后，用小勺子盛到冰糕模具里，装好放进冰箱冷冻成型，等到第二天就能品尝到绿豆雪糕了。

“每年到夏天，我们都会自己做绿豆汤、绿豆糕、绿豆雪糕，唇齿留香，消夏解暑，自己做的东西吃着也比较放心。”邱敏细细品尝着绿豆的绵密清爽。

绿豆，炎炎夏日的一道抚慰，平静生活的清淡欢愉。食材都有两种滋味，一在舌尖，一在心头。家思，乡愁，从绿豆中长出。故人故味，人间幸福不过如此。