四川在线泸州消息(邱滟茹)9月12日，纳溪区丰乐镇食安办组织开展流动厨师培训会，全镇的流动厨师和12个村(社区)食品安全协管员等共计52人参加了培训。

在培训中，丰乐镇食安办薛科首先讲解了食品安全协管员职责和坝坝宴的监管，围绕农村集体聚餐中普遍存在的问题、集体聚餐信息报备、操作流程注意事项、食品安全事故报告和应急处置等方面，对食品安全协管员与流动厨师进行了培训。

随后，丰乐镇党委委员、人武部长、副镇长王浩宇强调了醇基燃料的使用管理，镇党委委员、组宣统委员王俊尧强调了提升监管人员、流动厨师的食品安全意识、责任意识、专业水平的必要性和紧迫性，希望大家常学常新，提高综合素质，满足新时代农村群宴食品安全监管工作的需求。

在流动厨师何尚远坝坝宴现场，纳溪区市监局餐饮股副股长穆雪峰带领大家逐步观摩规范设置的十个功能区，对各功能区的设施设备要求、操作规范、食物的加工处理、如何避免食品安全事故等方面进行了讲述和辅导，并现场对群宴操作流程进行讲解。穆雪峰表示，流动厨师要强化食品安全主体责任意识，认真学习相关法律法规，持证上岗，严把原料进货关，严控加工制作过程，谨慎使用易引发食品安全事件的原材料，确保食品安全。

“这次的培训很新，也很实，以后办坝坝宴一定要在食材采购、操作过程上都保证能过关，让大家都吃的健康、吃的放心。”培训结束后，流动厨师巫中杨感慨到。

这次培训有力地教育和敦促了流动厨师进一步从思想上筑牢食品安全防线，提高了其食品安全知识水平，并为农村集体聚餐规范化、安全化管理提供有力保障。下一步，丰乐镇食安办将继续联合各村(社区)食品安全协管员等，严格落实食品安全党政同责、“两个责任”，对农村群宴进行风险隐患排查和监督抽查，确保广大人民群众饮食安全。