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四川在线消息(泸州频道 郭慧琳) “滇南菌菇”“川蜀麻辣”“西疆蜜果”“藏地奶酥”……“忠山明月”月饼再次上线。9月15日，据西南医科大学附属医院临床营养科营养医师付善彬介绍，从2020年起，就开始创新研发月饼，以“忠山明月”为品牌。自今年9月9日正式开售以来，目前已卖出近千盒。

值得一提的是，今年推出的月饼选材十分讲究。“滇南菌菇”的馅以云腿肉丁为主要原料，中间夹杂着不少黑色颗粒，是来自云南的优质赤松茸菌；“川蜀麻辣”在莲蓉馅里添加了麻辣火锅味的植物油，配上咸鸭蛋黄和肉松等， 还没入口就能闻到火锅味；“西疆蜜果”以核桃仁为主，配上黑加仑和无花果，这些原材料均来自新疆，全素的馅，加之对其减糖减油后，整粒月饼皮酥馅细，甜不腻口；“藏地奶酥”则选取了来自西藏的牦牛酥油和奶酪作为辅料。

“现在‘养生’已经是每个年龄阶段群众口中的热词，中秋佳节将至，月饼是家家户户必不可少的糕点。经过调研分析，既想享受月饼的美味，又想少油少糖有营养价值的群众占比较大，因此在保证月饼口感的基础上，我们对于食材配方进行了精心选择，注重其搭配，在营养的基础上对味。”付善彬说。

为了满足群众的“既想”“又想”，以及对去年研发的月饼的突破，今年在月饼馅的研发上下了不少功夫。据付善彬介绍，不仅在食材上十分讲究，研发过程也十分严格，在配方和比例上经过了上百次调整，开展三轮“好吃嘴”试吃，让“众口难调”得到“一致好评”后，才将月饼定调。

有购买需求的群众，可以到西南医科大学附属医院临床营养特膳中心窗口购买，销售将持续到9月29日。(西南医科大学附属医院供图)