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“一边拍打苕粉团，要一边游走，这门手艺活可不简单。”11月27日，走进纳溪区打古镇兴莲村“打古手‘功’苕粉基地”可以看到，打古手工苕粉制作技艺非遗代表性传承人王宽杰正卖力地敲打着小铁锅里的苕粉团，小铁锅下方有圆孔，经过拍打后，苕粉团呈条状落入已经煮沸的大锅中。

在大锅的另一头，连接着一个冷水池，锅中的粉条经过遇到冷水，立即成型，变得晶莹剔透。“每年冬至前后，气温在17℃左右时，才有利于苕粉制作。”王宽杰说。

据了解，冬季刚到，手工粉还未开始制作，就陆续有预定订单。据了解，纳溪区打古镇立足本地资源禀赋，采取“镇国资公司+村集体经济+企业”合作模式，将零散的苕粉加工户整合为标准化生产加工线，保留传统的手工技艺制作。目前，手“功”苕粉年产量约80万斤，产值约2300万左右。(航拍素材由邓建刚提供)