8月12日，泸州市餐饮行业协会发出关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”的倡议书，旨在引导餐饮行业健康发展，引领全社会形成“文明消费、节约用餐”，坚决制止餐饮浪费行为的时代新风尚。

该倡议书重点从传承勤俭节约美德、引导文明理性消费、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、积极发展大众餐饮、坚持诚信守法经营六个方面向全市餐饮企业及广大消费者发出倡议。

其中，倡议要求各餐饮企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐、剩餐打包”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念；倡导并践行餐桌文明，主动为消费者提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，积极倡导“光盘行动”，不使用一次性餐具，提供环保打包服务；推行“N-1”点餐模式，即10人用餐点9人的菜量，不够再增加菜品，确保消费者吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。

同时，倡议要求广大消费者应当积极传承中华民族优秀饮食文化，大力弘扬尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，做到适度消费、餐余打包，积极倡导“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

市餐饮协会秘书长缪明表示，倡导“文明消费、节约用餐”现已上升到国家高度，“餐桌文明、珍惜粮食”是中华民族的传统美德，是国家发展、社会文明的具体体现，泸州作为全国文明城市更应该积极响应和提倡。同时，全市各大餐饮企业更应该积极行动，以门店为宣传阵地，主动营造“文明消费、节约用餐”的社会氛围，进而推动全民参与，共同传承文明、倡导节约，努力打造酒城文明新风。（泸州日报 记者：李独懿）

倡议书全文如下：

泸州市餐饮行业协会

关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯 在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”倡议书

各会员单位、餐饮企业、广大消费者：

8月11日，新华社发布中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他强调要“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”。餐桌文明、珍惜粮食是中华民族的传统美德，是国家发展、社会进步的具体体现，更是社会主义核心价值观的重要内容。为了贯彻习近平总书记的重要指示精神，引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，特向全市餐饮企业、广大消费者发出如下倡议：

一、传承勤俭节约美德。各餐饮企业要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

二、引导文明理性消费。各餐饮企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅摆放“节约食物、 杜绝浪费”、“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。

三、创新经营服务方式。倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”;提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”;带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。

推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。

四、推动绿色厨房创建。各餐饮企业要统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。

五、积极发展大众餐饮。大力推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展，规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费。

六、坚持诚信守法经营。自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护好消费者合法权益。

泸州市餐饮行业协会

泸州市餐饮行业工会联合会

2020年8月12日