四川在线泸州消息(蒋道萍)为切实做好2021年高考期间食品安全工作，严防食品安全事故发生，促进高考顺利完成，江阳区南城街道综合行政执法队精心组织，周密部署，采取多项措施，全力保障高考期间全体考生和考务人员的饮食安全。

加强领导，落实责任。根据工作部署，成立了高考食品安全保障工作领导小组，制定了实施方案，全面启动高考食品安全保障工作，明确工作重点，落实工作责任。

提前着手，细致排查。在考试前，南城街道综合行政执法队队长黄青带领执法队员前往高考供餐点位对接，向高考供餐食堂及供餐餐饮单位全面了解食品保障情况，并展开仔细检查。重点检查加工及就餐场所的卫生状况，三防设施，原材料采购制度、操作人员健康状况、餐用具消毒制度、食品留样管理情况等食品安全关键控制环节。

驻点保障，全程监督。以文旅天骄艺术培训学校、广汇轩大酒楼、又一村饭庄等重点就餐点位介入监督检查。6月5日—8日考试期间，每天派出8名执法人员在3个就餐点驻点保障，全程监管，重点对考生食谱、原料采购、存放、清洗、加工烹饪、餐具消毒、备餐、分餐、上桌、留样等实施全程监控。要求在烹饪制作过程中必须烧熟煮透，餐具必须消毒，食品留样量不少于125克，时间不少于48小时等。

加强宣传引导，提高考生自我防范意识。首先加强承接考生用餐的学校食堂及餐饮服务单位食品安全知识的宣传教育，其次教育考生合理膳食，严禁携带菜谱以外食物加工，不吃不洁食品、不在无证摊店购买食品，引导健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力，顺利完成高考。