四川在线泸州消息(陈杨/文图)12月1日，泸州市江阳区方山腊肉发布会暨政企签约仪式在方山腊肉加工作坊举行，这标志着方山腊肉真正迈向标准化生产、品牌化推广、市场化运营新阶段，方山镇新型农村集体迎来前所未有的发展机遇。

“闲置”变现 老旧厂房转型腊制品加工坊

方山镇云峰村党总支书记、村委会主任宋军介绍，2023年以来，云峰村集体经济在产业党委的帮助下，立足“土”、彰显“特”、打造“产”，深耕腊肉特色产业。

腊肉产业实体化运行必须破解土地使用瓶颈，面对这一难题，方山镇采取“腾笼换鸟”措施，争取150万元中省财政扶持发展新型农村集体经济资金，把老旧闲置厂房建设成标准化的腊肉加工坊，成功变“闲置存量”为“发展增量”。

“我们的腊肉加工坊位置好、设备齐全，还取得了腊肉制品生产加工小作坊生产许可证，大家都对这个优质资产很满意。”云峰村村民先德兴说道。

“龙头”引领 推动腊肉特色产业集群发展

按照“引企业，助发展”思路和“企业营收、集体增收、群众致富”原则，探索“村集体经济+公司+农户”发展模式，依靠本地乡贤，顺利引进泸州年味佳食品有限公司，合作培育方山腊肉产业集群。

泸州年味佳食品有限公司总经理潘朝明表示，方山具有悠久的腌腊制品生产历史和制作优势，我们将坚守传统工艺，让方山腊肉地标品牌香飘万里。

截至目前，方山腊肉订单已达120万元，促进20名村民稳定就业，预计今年方山镇腊肉产值将突破300万元。

“腊味”出圈 舌尖经济抢先农旅融合赛道

“到处都看到方山腊肉的宣传，这次专门来品尝，爬完方山后在农家乐品尝到腊肉味道真的不错，肉质好，肥而不腻，满口飘香，这又买几块回去。”游客张女士说。

腊肉产业的发展不仅带动了生猪养殖和农产品深加工产业发展，也有效促进了农旅融合。方山镇将进一步推广方山腊肉品牌，积极申报非物质文化遗产保护名录，打造川南特色腊味小镇，让更多群众共享新型农村集体经济发展“蛋糕”。