四川在线消息（刘川）“装芽菜，腌的步骤很重要，我们本地的传统要腌三次才够。”3月26日上午，泸州市龙马潭区鱼塘镇王庄村新龙湾社村民童福贵第一次当起了老师，为本村7名年轻人传授酸芽菜技艺。

“盐要放够，不然就要酸，甚至烂。”童福贵在自家院坝的“小课堂”上，一边示范一边叮嘱。为了让“学生”们掌握完整的技艺，还让老伴刘崇群带领大家去田里，传授制作酸芽菜的“划、晒”技艺。“我们本地的酸芽菜也有自己的特色。”童福贵说：“做好了肯定能卖个好价钱。”

据王庄村主任张跃辉介绍，61岁的童福贵制作酸芽菜已超过20年，在当地也小有名气。正是冲着童福贵长年积累下来的经验及技艺，组织了7名年轻村民向童福贵拜师学艺。“许多年轻人在经验方面很欠缺。”张跃辉说：“通过这种传承技艺的方式能让他们的家庭提高收入。”

24岁的刘琦是唯一一名“非农学生”，从城内公司请假回家休息的她在听闻村上组织这次活动后，也报名来看新鲜。“这些技巧对提高酸芽菜质量、产量都很有帮助。”刘琦通过亲手参与酸芽菜的“划、晾、腌”步骤后，从一名大学生的角度表达了自己的看法，并表示将会把这次“授课所得”告诉务农的父母及朋友，让更多的人受益。

 

据了解，鱼塘镇将助农增收作为一项主要工作。在今年，不仅邀请了农业专家为农民开展大型培训，还结合“农民读书节”活动派出农林站工作人员每周下农家书屋进行小型培训。同时，结合本地特色产业，用“大户”向“小户”授课的方式，传授致富经验。使得500余人次在各类培训中受益。