四川在线泸州消息(孙小尧) 新学期伊始，泸县食品药品监管局坚持“两重两抓”，快速行动、快速查处、快速处置，严控风险源头，为新学期学校食品安全保驾护航。

重点检查加工操作过程控制。督促学校食堂做好开学前的卫生清洁工作，主要检查学校食堂冷藏、清洗、消毒等设施设备有无损坏情况，是否充分发挥功能和作用;加工和销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施落实情况，以及执行餐饮服务食品安全操作规范情况、是否存在违规制售凉菜情况。

重点检查索证索票管理情况。主要对学校食堂食品原辅料的储备和购进情况进行检查，查看原辅料的购进渠道、进货查验、索证索票、进货台账、储存条件等，督促学校索证索票工作落实到位，严格查处学校食堂使用假期内留存的过期失效、腐败变质、不符合食品安全标准的食品原辅料、调味料及食品添加剂等违法行为。

抓好宣传培训。开学前期，采取属地包保、上门指导的方式，对学校负责人、学校食堂食品安全管理人员、学校食堂从业人员和学校教师进行深入浅出的食品安全知识培训。同时，以开学第一课为载体，加强对师生食品安全知识教育，劝导学生不购买无证摊贩提供的食品，增强师生的自我保护意识。

抓好食堂升级改造。持续扩大“视频食堂”监控系统安装范围，计划今年内全县学校食堂监控系统安装做到全覆盖。重点督促学校食堂监控系统安装覆盖存储、清洗、烹饪、售卖和就餐全过程，并将视频监控后台安装在辖区食药安办，进一步规范和约束食堂操作人员的加工操作行为，提高食品安全保障水平。