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酒界泰斗、中国沈酒集团名誉董事长兼高级技术顾问沈怡方先生于今晨辞世

2017-02-21 11:52:16 来源：四川在线编辑：庞山岚

四川在线泸州消息（记者李雪利）今日凌晨2点，酒界泰斗、全国著名白酒专家、中国沈酒集团名誉董事长、高级技术顾问沈怡方先生因病去世，享年84岁。

沈怡方，江苏海门县人，沉香型白酒创始人，曾亲自主持和主导了第三届国家品酒会，并负责主持了第5届全国白酒评酒专家组工作。他于生前多次来泸，并首次于酒界同酒界泰斗、国际酿酒大师、中国沈酒集团总工程师赖高淮联手，基于沈酒坊古法酿造工艺基础之上进行深入挖掘，成就又一香型白酒工艺——“沉香”型白酒。沈老千古。并共同制定高于国家标准的沉香型企业标准，申报了国家专利。“沉香”的出现不仅完善了“中国白酒十三香”，更成为沈老生前传世之作。

中国沈酒集团副总裁沈连(左)与沈怡方(右)在一起

他在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。沈老从业60年，从全国第一家曲种站的组建、细菌与白酒发酵关系的独特认识、己酸菌的分离培养、色谱分析对白酒香气成分的破解，到窖泥在白酒发酵中重要作用的主张、白酒创新技术的引领、白酒香型流派概念的确立，他对新中国白酒产业脱胎换骨的飞跃发展、为中国白酒从传统作坊式生产到现代化产业腾飞，作出了巨大贡献。