四川在线泸州频道消息（钟瑞）新春佳节日益临近，为确保辖区内广大人民群众饮食安全，度过一个欢乐祥和的节日，纳溪区食药监局结合餐饮环节食品安全特点，采取有效举措，有针对性地开展大型餐饮企业食品安全检查。

一查食品采购渠道是否合法。规范进货渠道，督促业主认真落实食品、食品原料及食品相关产品进货查验记录制度，做好验收记录和索证索票工作;严禁采购"三无"产品、质量不合格或超过保质期的食品;禁止使用土豆、四季豆、鲜黄花菜、生食海产品等高危食品；规范使用食品添加剂并建立专门的食品添加剂台帐，杜绝违反国家标准超范围或超限量使用食品添加剂。二查承办宴席是否超能力、超范围。餐饮企业应严格按照《餐饮服务许可证》批准的许可类别和备注项目从事经营活动，禁止超许可类别和擅自扩大经营项目承办宴席，确保食品安全。三查食品留样是否规范。对“年夜饭”上桌菜品必须留样，留样须严格按要求进行冷藏存放,实行专人登记管理并做好记录，以备发生食品安全事故时检验和调查所需。四查是否建立健全应急体系。餐饮企业必须建立健全食品安全事故应急处置预案，强化应急处置能力，适时开展应急预案演练，切实提高实战能力。当发生食物中毒或疑似食物中毒时及时报告食药监部门并积极配合开展食物中毒事故的调查和处理，不得迟报、瞒报和漏报，确保辖区广大群众吃上安全放心的“年夜饭”。