四川在线泸州消息(魏箐 邱滟茹)“每年腊月，我们家都要打豆腐，豆腐谐音‘兜福’，象征着新的一年里收获幸福和福气。”丰乐镇牛背石社区，居民魏中全一边清洗做豆腐的工具，一边对小孙子杨光晨说。进入腊月，离新年就近了。每到这个时候，泸州市纳溪区丰乐镇的家家户户都会在自家庭院里打豆腐，迎接新年的到来。
只见魏中全手脚麻利地将泡好的豆子取出，打开机器开始打生豆浆，欢声笑语间，一盆生豆浆就出来了。将生豆浆倒进锅里烧开，让豆浆煮透，满屋子都会有豆浆的香气。接下来用勺子舀到一个大瓮里，接下来，就到了做豆腐最关键的一步——卤水点豆腐。把盐卤兑水，溶解成卤水，豆浆降温至80-90摄氏度左右即可点卤。卤水慢慢倒入瓮中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆。
“这个卤水的用量一定要准确，不准确的话，点来是苦的。只有用量准确，点出来的豆腐才会白嫩，味道也是最好的。”魏中全说。
点好豆腐以后，就剩下最后一道工序——压豆腐。把做好的豆腐脑倒进一个装有纱布的豆腐床子上，用纱布包好，然后上面放上木板，木板上面再放上石头或者砖头，两个小时后，豆腐就成型了。
“腊月做豆腐是我们家的一个传统，豆腐又叫兜福、都富，希望新的一年我们家能够长聚福气，万事顺意，大家都要富起来。”魏中全说。
豆腐做好了，魏中全的侄子王益叫上家里的小朋友，利用做好的豆腐给小朋友雕刻花朵，手腕翻转，动作行云流水，没一会，两朵漂亮的牡丹花就做好了。然后准备好红色的果酱，和孩子一起完成最后的点睛之笔——点缀花心。
“把花心点上，新的一年一片光明。”王益握着小朋友的手说道。
年关将至，一块豆腐，兜住一年的平安幸福。寒冷的天气撞上热乎乎的豆腐，将纳溪的年味展现的淋漓尽致。
