四川在线泸州频道(实习记者 张婷 实习生 王婷)3月19日，在2016年国际酒业博览会暨国际酒业论坛结束后，中国酒业协会秘书长宋书玉接受了媒体采访。在采访中，宋书玉对于过去一年酒业的发展情况做了介绍，并对2016年酒业的转型升级提出了建议。

回顾2015年中国酿酒行业发展情况，宋书玉说，2015年从总产量来说，中国的酒业产量呈现下滑趋势。中国的整个白酒行业在艰难中前行，原酒企业则面临着更大的压力，但在其中仍有一些酒企呈现较好的发展趋势。展望2016年中国酿酒行业的发展趋势，宋书玉表示，2016年中国酒业的发展，应抓住转变、升级、生态这三个关键词。

转变

在宋书玉看来，当前酒业转型，首先应从追求规模效益逐步转变为追求品质特色效益。展望未来酒业的发展，消费者对酒品的要求将会越来越高，个性化消费和理性消费将成为消费发展的主要趋势。其次应倡导传统酿造向智能智慧酿造转变。宋书玉说，本届酒博会展出的智能机器人就是一次新的尝试，在传统酒产业引进智能技术，将传统酿造向智能酿造升级，能够提升整个产业水平的发展。“但是智能酿造不能完全取代中国的传统酿造”，宋书玉认为，中国白酒产业依靠的是自然开放的生产方式，并凭借大师级的酿造技艺，使中国的白酒产业成为全世界最具有智慧的产业。

由于传统消费缺少场景感、仪式感和消费者参与感，宋书玉认为，传统消费向健康理性消费也是必不可少的。另一方面，随着互联网的发展，传统产业遭受到了强大的冲击，宋书玉提倡，中国的白酒行业应该由原来的总营销加分销向现在的互联网加连锁营销转变、由扩大国内需求向拓展国际市场转变。

升级

宋书玉认为，酒业要进一步发展，就必须升级。品质升级，随着消费者对品质的要求越来越高，当前酒业必须打造自己的个性化品质，在品质上升级;标准升级，建立中国酒的标准，使新建立的标准既能与国际接轨又能体现出民族文化、产品特色;消费升级，随着消费者生活质量的提高，文化体验消费、休闲消费都需要进行升级。

生态

生态是宋书玉在采访中提到的最后一个关键词，宋书玉说，中国酒的固态发酵、固态蒸馏等与自然生态有着密切的关系。“可以说，中国的酒是天然合一的酒”，宋书玉认为，打造酒业新生态，需要通过产业联盟创造社会生产，构建酒产业与社会的和谐关系。其次，通过产区创造酒业新生态，宋书玉说，泸州就是一个非常重要的产区，而现在中国白酒的产区概念也正在逐渐形成。最后，要积极推动产业联合合作，通过横向合作和纵向融合，创造产业新生态。

谈起本届酒博会，宋书玉连连称赞。宋书玉说，国际化、品牌化、精品化、专业化、市场化成为本届酒博会最大的亮点。适逢酒城泸州得名一百周年，谈起对泸州的印象，宋书玉最后用了一句话形容:千香汇泸州，万品竞峰流。