四川在线泸州消息(雷生 周超华 文/图)“这是黄孃孃的腊肉，19斤，这是刘叔叔的香肠，12斤……”12月18日下午，纳溪区永宁街道百果园腊肉集中熏制点好不热闹，几名前来领取腊肉的群众围在现场工作人员李敏周围，一个个脸上洋溢着收获的喜悦。

新年临近，又到了熏制腊肉香肠的时候，为彻底解决市民群众熏肉难的问题，让市民群众过个幸福快乐的新年，永宁街道在麒麟广场侧边的空旷地带设置腊肉集中熏制便民服务点。为了让市民群众都知道这个消息，切实享受到这一实惠，街道除在各小区海报栏显著位置张贴通知外，还通过工作群、社区当家人群以及广大干部职工的朋友圈广泛转发宣传，做到家喻户晓。

“这台机器的设计很科学，我们可以通过调节风门大小来控制里面的温度，腊肉熏制中温度一般要控制在40度左右，温度过高就容易把肉烤燃，这个时候我们就把风门稍关小一点，里面的火就没那么大了，温度也就降下来了。”据李敏介绍：“一批最多可熏200—300斤腊肉，这两天来熏腊肉的还不是很多，我们就每天熏一批，早上八点半到12点收肉，下午集中熏制，一般熏4个小时左右就可取出，冬至过后杀年猪的多了，每天就要熏两批，最多一天要熏500多斤腊肉，为了便于区分，我们在收腊肉时就进行了登记，并在腊肉上分别贴上了标签，写上了各人的名字和数量”。

笔者走访看到，这处腊肉熏制点位于麒麟广场右侧，地势空旷，交通便利，坐128路公交车或坐天仙硐至麒麟广场的公交车在麒麟广场站下车，路旁设有指示牌，再沿指示牌右转上行100多米就到了。为了方便群众，街道还专门铺设了一条宽约4米的碎石路直达腊肉熏制点。在腊肉熏制现场，室外两处堆积如山的柏香至少有几千斤，另外几间库房里也堆了不少的糠壳、柏香和甘蔗皮，一台新购置的熏肉机旁边连着一台烟雾净化器，熏肉机空间挺大，可以悬挂两层约三四百斤腊肉，柴火的上面还设计了一层布满小孔的隔板，完全不用担心腊肉掉下去烤燃。

市民刘明亮表示：“往年自己熏还得到处去找柏香丫，今年交给他们完全不用自己操心，这里也是用的柏香丫、甘蔗皮这些原材料，上午拿过来，下午就是熏好的腊肉，黄金干实的，巴适惨了。”“不是咋过安，那年我在家秋腊肉一不小心就把肉全部都烤燃了，还差点把房子都烧了，拿到这里来交给他们，既安全又放心。”市民陈中秀说。

永宁街道生态环境与应急办公室副主任刘应锋介绍，居民群众将腌制好的腊肉拿来进行集中熏制，熏制过程中产生的烟雾通过“烟雾净化器”循环分离后排出，最大限度减少了家庭自行熏制腊肉可能引发的火灾和空气污染等问题。

据悉，该腊肉集中熏制点一直会持续服务到2025年1月28日，辖区内的居民群众每人可凭身份证免费熏制50斤腊肉。同时，为方便广大市民群众，纳溪区除永宁街道外，安富街道、东升街道均设置了腊肉集中熏制点。