四川在线泸州消息(黄建伟 文/图) 金秋时节，合江县30.8万亩真龙柚长势喜人，不久将大量上市。真龙镇泰和世家负责人高琳采摘自家新鲜真龙柚，烹制出一席“柚子宴”，吸引游客前来尝鲜。
今年合江真龙柚果形饱满、品质优良，丰收在望。泰和世家“柚子宴”以“一柚知五味，一宴阅人生”为序，集酸甜苦辣咸五味，其中三道菜品尤具代表性。
柚锦十香以柚子肉入馔炒饭：洋葱、胡萝卜、蘑菇、火腿、黄瓜切丁，柚肉剥好备用；鸡蛋炒熟盛出，底油炒香配菜，下米饭炒散，加盐、生抽调味，放鸡蛋、黄瓜翻匀；关火下柚肉轻翻两下，撒葱花出锅。柚香清甜，寓意“纳百物、融百味”。
柚红九秋用柚子皮(去白瓤)、橘红皮、红枣、枸杞和酒米：酒米泡20分钟沥干，柚皮、橘红皮切丁，红枣去核；碗底铺柚皮丁、橘红皮丁，放酒米，铺红枣、枸杞，加水略少于平时煮饭，水开中火隔水蒸25至30分钟即可。柚香、橘香、枣香交融，软糯筋道。
柚霜脆玉是真龙柚纯果肉凉菜：柚肉剥散撕净筋膜果籽，青红辣椒切圈、香菜切段；柚肉加少许盐抓匀杀水，放入辣椒圈、香菜段，挤柠檬汁轻拌，静置2分钟入味。脆嫩清新，开胃解腻。
宴席另有柚烟墨玉、柚影金凤、柚香金肋等热菜，主食以柚子盒装盛，配古法红糖麦粑、柚子桂花小汤圆及手工蜂蜜柚子茶，餐后奉上时令鲜果真龙柚。
“我们这个柚子宴最大的特色是保留了柚子本身的味道，例如这道柚子糖霜，做出来有点带苦的味道，其他味道也融入了酸甜苦辣咸在菜中。这5种味道也同时代表我们人生5种不同的境遇，我也希望来我们这的食客们，不管你现在在哪种境遇当中，也去坦然地接受它。最后一道是柚子什锦炒饭，它是一个大融合菜，代表我们人生的圆满。我希望来我们这的食客们都能圆圆满满，幸幸福福。”高琳说。
