四川在线泸州消息(蔡惠兰)“据一疾控中心实测，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，细菌最大相差竟是250倍。”7月14日，在泸州市商务和会展局、市民政局、市卫生健康委、市餐饮协会召开的“文明餐桌公筷行动”主题活动会上，泸州市疾控中心急性传染病防治科科长蒋德勇向大家讲解使用“公筷公勺”对维护健康、防御疾病的作用。

泸州是全国文明城市，把“文明餐桌公筷行动”作为全国文明城市成果巩固、市民文明素质提升的重要内容。在泸州全市各级各类餐馆、酒店、单位食堂、景区景点、星级农家乐等公共用餐场所全面推行“公勺公筷”，并将“文明餐桌公筷行动”写入村规民约，倡导文明用餐新风尚。

“文明餐桌公筷行动”首先需要建立阵地，营造氛围，泸州餐饮企业是主要阵地，更应该主动为消费者提供并倡导使用公筷公勺，提高消费者“公筷公勺”的使用率。泸州市餐饮行业协会代应林介绍：“餐饮协会为推行‘公筷公勺’的使用，制定了规范使用‘公筷公勺’使用规则，并要求各大餐饮企业应做好带头作用。市餐饮协会还在6月23日向全市餐饮企业发出《“文明餐桌公筷行动”倡议书》，并得到协会120家会员单位的积极响应。

那么，泸州市餐饮企业在推行使用“公筷公勺”情况落实得怎么样?为此，四川在线记者分别走访了南苑宾馆、阿林晓馆、沣泽苑、裕红阁、钟翘脚汤锅、潘师傅白马鸡汤、川味轩餐饮企业以及就餐的市民。

记者来到南苑宾馆看宴会厅到，在每个餐桌上摆放使用“公筷公勺”提示牌，每个座位摆放着一双黑色、一双象牙色筷子。南苑宾馆总经理助理郭宗平介绍，南苑宾馆自去年到山东济南、成者锦江饭店外出学习了解“公筷公勺”使用后，就开始在宾馆开始实施推行，宾馆在备餐前，会提前为每位顾客备有“公筷公勺”，同时根据菜品的不同需求，每道菜品上也配有“公筷公勺”。郭宗平说：“为了方便顾客使用，宾馆还从颜色、外形方面对公筷和私筷进行了区分，餐厅服务人员也会在用餐前对顾客进行提示，在婚寿宴上，也会通过司仪在用餐前进行倡导使用，80%的市民基本上还是能接受。”

在钟翘脚汤锅馆，总经理钟胜宏亲自向记者演示了如何向消费者推广使用“公筷公勺”的方法，钟胜宏说：“大家知道，吃汤锅时面前的调料碗、饭碗、汤碗放在客人面前一大堆，就餐时还要使用两双筷子，很不方便，顾客难免有搞混淆的时候。”，为避搞混淆，钟胜宏就培训员工为顾客以提高服务，比如为客人烫菜、分菜等温馨服务去引导客户使用公筷。

在随后走访的阿林晓馆中餐馆，记者看到这里的餐饮卫生也作得很有自己的特色。客人在进店前要通过消毒地毯进行消毒，门卫给客人测体温、手消毒，进入包房后，每个包间都有一个消毒柜和消毒液，餐具也是在客人入座以后才将餐具摆上桌，客人就餐结束，也要先对客人接触过的地方进行全面消毒后才进行收餐，每月使用消毒液都在100斤左右。

正在沣泽园就餐的赵女士说：“餐馆推行‘公筷行动’的使用比较好，让我们就餐吃得比较放心，感觉更安全、卫生。”

为做好疫情常态化防控工作，泸州市民政局指导各区县将“文明餐桌公筷行动”写入村规民约。市民政局政权科科长曾珠说：“从目前推进的情况看，叙永县率先试行出台了《关于开展村规民约积分制管理工作的实施方案》，明确了各村(社区)严格按照“三上三下”“六步工作法”，修订完善村规民约，村规民约修订完善后，将从一定程度上引导、规范村(社区)市民文明使用公筷的行为。下一步，此项工作将在全市推广落实。”