四川在线消息(泸州频道 蔡惠兰)“民以食为天，食以安为先”。泸州市创建“国家食品安全示范城市”已进入冲刺阶段，泸州要求小餐饮从业人员食品经营资质要合法，按照核准项目经营，不得无证经营、不要超范围经营。

要积极参与创建活动，认真落实主体责任，达到下列要求：醒目设置“食品安全信息公示牌”，公示《营业执照》《食品经营许可证》、餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书、从业人员健康证明等信息;食品安全管理制度齐全。入网餐饮服务提供者，还应在平台公示电子营业执照及食品经营许可证，并与实体店相一致，特别要注意在网页不能有超范围经营现象，外卖要规范使用“食安封签”。

对采购的食品要留存每笔购物或送货凭证，认真落实进货查验，做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品，以及无标签标识的预包装食品。不经营野生动物，不得有“野生”“长江野生鱼”“野生江鲜”等字样菜品。食品储存、加工、销售符合要求，无交叉污染。

从业人员要持有效健康证明，保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，专间和专用操作区操作人员要佩戴口罩。严格落实要求，配备餐用具消毒设施并正常使用，消毒后的餐用具存放在专用的保洁柜或保洁箱内;使用的集中式消毒餐饮具塑封膜完整，标注消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容，不超过使用期限。

要保持内外环境卫生整洁，餐厨废弃物要单独存放，及时清理，不随意放置。所有与外界直接相通的门、窗要安装防蝇纱网或空气幕;排气扇要安装不小于16目的防虫筛网;食品仓库门口要设有挡鼠板;排水管道出水口要安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子。