四川在线泸州消息(蒲凡 马艳萍)一个“癌”字三个口，食管癌的发生与饮食习惯关系也十分密切。

爱吃火锅、烤串经常喝热汤、烫茶……据西南医科大学附属中医医院胸心外科副主任陈光明介绍，这类饮食习惯可能让食管癌“悄然靠近“。

“食管癌早期症状绝大多数食管癌早期患者都会有不同程度的症状，只是常被忽略了。”陈光明说，“如果发现有进食哽噎感、食物滞留感和异物感、进食时胸骨后疼痛或上腹部疼痛、咽喉部干燥和紧缩感这四个症状，应引起警觉，及时到医院就诊。”

具体来说，进食哽噎感即一般因大口吞下米饭、红薯等食物引起哽噎或憋闷感，可自动消失；数天或数月后再次出现，频率和程度逐渐增加，因常在情绪波动时发生易被误认为功能性症状或慢性咽喉炎；食物滞留感和异物感即咽下食物或饮水时有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉；进食时胸骨后疼痛或上腹部疼痛即当咽下粗糙、过热、刺激性强(如辣椒、烈性酒等)的食物时疼痛加重，小口吞咽清稀或温冷食物时则疼痛较轻。起初疼痛轻微，出现次数较少，几天后或治疗后疼痛会缓解，之后会反复出现且疼痛会加重；咽喉部干燥和紧缩感中，30%的患者咽下干燥或粗糙食物时会有此种症状，易被误诊为慢性咽炎。

食管癌高危因素有哪些？据陈光明介绍，亚硝胺类化合物和真菌霉素。如酸菜、烧烤、霉变食物等食用的量与食管癌发病率成正比，一些食品的腌制过程中常有霉菌污染，霉菌能促使亚硝酸盐含量增加；长期吸烟和饮酒。吸烟过多、吸烟时间过长，烟草中致癌物会在体内积蓄；长期饮酒也会导致发病的风险提高。进食过快、进食粗硬食物可能会造成食管粘膜的损伤，反复损伤可造成粘膜增生、变性最后导致癌变；进食粗糙、过烫食物、咀嚼槟榔或烟丝的习惯等也可能是致癌的因素。膳食中维生素、蛋白质、微量元素及必需脂肪酸等成分的缺乏可以使食管粘膜增生、间变进一步可引起癌变。食管癌的发病常表现家族性聚集现象。

如何预防食管癌？陈光明表示，一是要纠正不良的饮食习惯，不吃发霉变质的食物，尽量少吃酸菜、腌鱼、腌肉等；二是吃饭时应细嚼慢咽，不进食过硬、过热的食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；三是防止水源污染，不吸烟、不饮烈性酒；四是补充人体所需的微量元素，多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入；五是及时治疗食管及口腔疾病。