四川在线消息（程良爽）水尾镇位于川南叙永县境内，属北纬28°，亚热带湿润季风气候，气候温和、雨量充沛，常年多雾、湿度大，全镇竹林面积23.2万亩，森林覆盖率达82%，国家级自然保护区画稿溪即位于此，其特殊的地理位置和生态环境为大竹笋生长提供了得天独厚的条件。

新生竹笋   竹笋成熟适宜采摘阶段  

该镇大竹笋主要生长在海拔1200米左右的岩区，其笋不发于春而茂于秋，充分吸收大自然之雨露生长而成，竹笋肉质厚嫩品质上乘。同时，笋农们采用原始传统加工方式烤制，即水煮杀青、上炕、柴火熏烤、扎包而成，因此所产大竹笋味美肉脆嫩滑色鲜，被誉为“笋中之王”，远销东南亚各国。

笋农背背篼入竹林中采摘竹笋   笋农为新鲜大竹笋去壳（杨涛 摄）   水煮杀青   晾晒（杨涛 摄）  

近年来，随着人民生活水平的提高、饮食习惯的改变，人们更钟爱于原生态、纯天然绿色食品。据该镇党委书记叶继东介绍：水尾镇看准原生态大竹笋市场，充分发掘自身优势，调整产业结构，大力发展原生态大竹笋加工产业，2012年全镇已实现竹产业总值8700万元，人均竹产业收入3678元。

扎包分类   大竹笋简易包装     农家全笋宴  

靠山吃山，依竹致富，国家级贫困县里的偏远小镇正奋力突破发展瓶颈，利用自身区域优势，带领全镇人民脱贫致富，谋取新的跨越。