四川在线泸州消息(周超文 刘晓梅 文/图) 对山羊养殖户来说，每年的冬至前后是山羊销售旺季。但这个旺季一过，羊肉市场就慢慢冷了下来，山羊价格也开始下降。

然而，在纳溪区新乐镇高洞村61岁的黑山羊养殖户刘云才的眼中，他的黑山羊几乎没有淡旺季之分。这些年，刘云才就靠着自己掌握的养羊“增收经”，他每年出栏的30多头黑山羊，平均每头都要给他带来1000余元的净利。

养有道 高床+自繁

今年61岁的刘云才此前在外打工多年。10年前回乡创业后，就开始从事生态养殖，先后养殖生猪、肉兔和林下鸡等。5年前，他开始转行养殖泸州本地黑山羊。

“我之所以转行养殖黑山羊，是因为黑山羊以吃草为主，养殖饲料成本与其他畜禽相比更低。”刘云才说，养殖山羊最重要的是做好防疫工作，尤其是规模圈养。由于刘云才采取圈养方式，为了最大限度地减少山羊的疾病发生，他就采取高床养殖，避免山羊与粪便接触

近日，在刘云才的养殖场看到，这些山羊生活在距离地面1米多高的竹木板上，山羊产生的粪便都从竹木板缝隙流入备好的草木灰为主的发酵床上。

除了高床养殖保持山羊生活环境减少生病外，自繁自养是杜绝外来山羊疾病传播的重要一环，更是节支增收的重要一环。“现在很多规模养殖的山羊之所以易生病，很多是从外面买进时带来的。”刘云才说，“自繁自养是减少羊病发生和降低成本的重要途径。”

在刘云才长年养殖的50多头黑山羊中，母羊近20头。这些母羊一年下来其产仔率平均可达2头，基本能保证一年有30多头山羊出栏。由于这些山羊全是自己繁殖，加之疾病预防到位，又基本是吃青草，这些山羊从降生到长大出栏，让刘云才的养殖收益得到了保证。

刘云才表示，自繁自养在确保黑山羊健康生长的同时，每头比在外面购买要节约本金200元。而山羊是以青草为主，其养殖成本就不到500元。一年出栏30多头山羊，仅节约成本达7000余元。

卖有方 自屠+自销

“以前要进入冬季羊肉市场才开始火起来。但现在，吃羊肉或烤全羊并没有太明显的季节区分，但我的山羊从不卖活羊，都是自己屠宰后销售。可别小看这自屠自卖，一头100斤重的山羊，就要多卖300元。”刘云才高兴地说。

在农村，宰杀山羊有“羊半头”之说，也就是一只活羊屠宰后其重量就要缩水一半，因此，市场上羊肉的价格与活羊价格相比就相距甚大。

今年，1头100斤重的活羊市场价可以卖上1500元；而宰杀后按50斤羊肉、市场价平均35元/斤计，就能卖上1750元，比卖活羊多赚250元，这还不包括羊子内脏及羊头和四肢的收入。

因此，每到冬天羊肉消费旺季，市场上卖羊肉的摊贩都要到乡村购买活羊自己屠宰，虽然活羊宰杀后要缩水一半，羊贩们赚钱除了羊肉价差外，重点在山羊的内脏及羊头和四肢。1头100斤的山羊，其羊头、内脏和四肢基本可卖300元；卖活羊与自屠自销相比，就要多卖550元。

“虽然自己屠宰销售要比卖活羊多赚550元，但必须自己会屠宰技能。”刘云才说，自屠自卖不仅要多费时多费力，如果请人宰杀，屠户都是按200元/头来收费。因此，在这一头羊多卖的550元里，有200元还是赚的屠宰费。

现在，刘云才靠着自屠自卖，每年出栏的30多头黑山羊就要比卖活羊多赚1.5万多元，加上自繁节支200元共6000余元，实际刘云才每年出栏的30多头山羊就比卖活羊多赚2万余元，而且羊肉品质更健康、更生态，在市场上也更受青睐。