四川在线泸州消息(詹奎 张漫游 文/图) 眼下，合江县白沙镇会龙村花椒基地迎来丰收，九叶青花椒挂满枝头，麻香四溢，成为当地夏日餐桌上的特色美味。

新鲜上市的九叶青花椒，被当地居民烹制成一道道地道佳肴。白沙镇居民李雪飞上午采摘了新鲜青花椒，准备制作美味分享亲友，他在清理采摘的花椒时说道：“白沙花椒谷的花椒成熟了，今天采点儿鲜花椒来中午做几个菜，大家一起品尝下。”借着这份枝头新鲜的青花椒，他烹制出多款地道风味美食。其中青花椒鱼最具特色，烹饪时先将青花椒与泡椒入锅炒香，加水煮沸后下入鱼片，待鱼肉煮熟出锅，再铺上新鲜青花椒，淋上滚烫热油激出浓郁椒香，鱼肉鲜嫩、麻香清爽，风味格外独特。

青花椒鸡、青花椒鹅同样是本地经典吃法。烹饪过程简单又贴合食材本味，将鸡肉、鹅肉翻炒入味后，加入新鲜青花椒一同爆炒焖煮，让椒香充分渗透肌理。做好的菜品肉质紧实不腻，裹挟着醇厚清新的麻香，鲜香十足、回味绵长。