您的位置：结合本土文化 让泸州餐饮行业走得更远
四川在线泸州消息(记者 朱杰 实习记者 刘梅)“泸州有2千年的文明史，餐饮行业应该与泸州本土文化相结合，将酒文化、红色文化、长江文化这些古老的故事挖掘出来，体现到餐饮中。”泸州市商务局副局长曾萍说。
5月9日，由泸州市餐饮行业协会、四川日报报业集团泸州全媒体中心联合主办的泸州市首届“十佳文明餐馆”评选活动启动。此次活动旨在加强行业自律，推动泸州餐饮业健康发展，守护广大消费者“舌尖上的安全”，让更多人知道了解泸州特色餐馆中的文明。
此次活动得到泸州市商务局、泸州市餐饮行业协会等多个部门大力支持。“作为‘十佳文明餐馆’评选活动的主管部门，必须要严格监督，参加评选的餐馆一定是做到安全、卫生、合法的。” 泸州市餐饮行业协会秘书长缪明这样说。
政府支持 调动餐饮企业发展积极性
近年来，泸州餐饮服务发展迅速，对于促进泸州市第三产业及社会经济发展，增加社会就业，提升人民生活质量等都起到了积极的作用。
据了解，泸州餐饮协会在泸州职业技术学院开设了厨艺培训班，专门开设了泸菜泸味品牌的培训基地，对相关人员进行培训，整合工会和人社局部门力量，通过这种全民技能竞赛的形式，激发学员，让这样的舞台来展示他们的成果。
据泸州市商务局副局长曾萍介绍，泸州市政府高度重视餐饮行业的发展，作为餐饮行业的服务部门，更多的是站在政府的角度给予餐饮行业更多的指导、支持和服务，让餐饮行业蓬勃发展。多给餐饮行业搭建平台，更多的展示泸州餐饮特色，充分挖掘和发挥潜力，调动餐饮企业主动性、积极性，通过“十佳文明餐馆”评选活动这样的比拼，餐饮企业才能发现哪些优势需要挖掘、哪些不足需要弥补。
多种文化相结合 创立品牌
曾萍说：“泸州有2千年的文明史，餐饮行业应该与泸州本土文化相结合，将酒文化、红色文化、长江文化这些古老的故事挖掘出来，体现到餐饮中。让泸州的餐饮文化走向国内外市场。”
“如何做好宣传推广?我们要向西安的大秦小宴、宜宾燃面、自贡盐帮菜做得好的学习，学习别人的精华，再结合自身的实际情况，企业的发展目标，并创立自己的品牌，再让这个品牌走出去。”曾萍说。
搭建平台 为餐饮行业更好的服务
自贸区落地，外来企业和项目会大量的涌入，要怎样留住这些商家顾客，要怎样在这个行业生存下去，而且还生存的很好?
据悉，目前，政府在想方设法为这些企业搭建平台。如:长沙餐饮食品博览会，是商务部流通产业促进和长沙人民政府共同举办，是全国顶尖的餐饮行业的盛会。泸州相关单位正积极与长沙方面联系、沟通，让泸州餐饮能够借这个平台去观摩学习，同时把自己的东西带出去宣传。
“为此，泸州餐饮协会还成立了品牌推广组、技能培训部，整个餐饮行业发展态势还是蛮好的。”
目前泸州市正在筹备的品牌泸菜泸味，已经注册了品牌商标，泸菜泸味LOGO已经设计完成。“现在正是内部大练兵，在这基础上结合酒文化、长江文化、红色文化来提升泸州餐饮品牌并走出去，更需要大家的团结和共同的努力来实现。” 曾萍说。
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